Bacalhau à Minhota

Receita enviada por: Moisés Batista

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

• 4 postas altas de bacalhau demolhado
• 800g de batatas
• 3 cebolas médias
• 10 dentes de alho
• 2,5dl de azeite
• 1 molho pequeno de grelos
• colorau q.b.
• óleo q.b.
• água q.b.
• azeitonas pretas q.b.

Preparação

Depois de demolhar as postas de bacalhau, seque-as bem e polvilhe-as com colorau.

Numa frigideira com óleo previamente aquecido, frite as postas em lume brando. Deixe alourar de ambos os lados. Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente para escorrar o excesso de gordura.

No mesmo óleo, frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas. Retire-as e escorra também o excesso de gordura.

Descasque as cebolas e oito dentes de alho. Corte-os em rodelas finas e refogue-os em 1,5dl de azeite. Deixe cozer a cebola, até estar macia.

À parte, salteie os restantes alhos no azeite que sobrou. Com este azeite e alho regue os grelos previamente cozidos.

Servir

Disponha no prato as postas de bacalhau com o preparado de cebola por cima e as batatas e os grelos salteados, à volta. Decore com azeitonas.