FOLHADOS DE GALINHA

Folhados de Galinha

Ingredientes para 18 folhados:

- 800g de Massa Folhada
- 380g de peito de frango
- 2 cebola picadas
- 3 + 2 dentes de alho picados
- 50g de + 40g de margarina
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 cubo de caldo de galinha
- 60 ml de vinho branco
- 3 colheres de sopa bem cheias de farinha
- 250 ml de leite
- 150 ml de água
- Salsa picada q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- 1 ovo batido
- Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

Num tacho, leve ao lume 50g de margarina, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar.
Junte o frango e tempere com sal e pimenta.
Junte a polpa de tomate, o cubo de caldo de galinha e o vinho branco.
Mexa, tape e deixe estufar em lume moderado durante 25 minutos. Depois do frango cozinhado, retire-o para um prato e deixe arrefecer.
Reserve o caldo. Depois de frio, desfie o frango.
Num outro tacho, leve ao lume as 40g de margarina, a outra cebola picada e os 2 dentes de alho picados. Mexa e deixe refogar sem alourar.
Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte a água, o leite e o caldo de estufar o frango.
Quando o creme estiver cremoso, junte o frango e a salsa picada. Tempere tudo com noz-moscada.
Mexa muito bem e deixe cozinhar até descolar do fundo do tacho. Deixe arrefecer
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa folhada com a espessura de 4 mm.
Corte a massa em rectângulos com cerca de 12 x 5 cm.
No meio de cada rectângulo, coloque uma colher de recheio e dobre a massa ao meio, acalcando um pouco as pontas.
Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Por fim, pincele os folhados com ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 35 minutos.
Depois de cozidos estão prontos a servir.