FILÉ MIGNON COM MOLHO...

Filé mignon com molho de cogumelos e purê de castanhas

Ingredientes

 

Enviada por Tudo Gostoso
Tempo de preparo 2h 05min
Rendimento 5 porções

CARNE:

• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal ( margarina )
• 1 quilo de filé mignon inteiro
• 300 g de cogumelos Paris frescos fatiados

PURÊ:

• meio quilo de castanhas portuguesas cozidas e amassadas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de creme vegetal 

Para cobrir:

• papel-alumínio

Modo de Preparo

 

CARNE:

1. Em uma tigela, misture o alho, o sal e 3 colheres (sopa) de creme vegetal  até obter uma pasta
2. Envolva toda a carne com a pasta
3. Coloque em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 40 minutos
4. Retire o papel-alumínio e o caldo que se forma na assadeira
5. Reserve o caldo
6. Volte a carne ao forno por mais 15 minutos ou até dourar a superfície
7. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal em fogo médio e doure os cogumelos
8. Junte o caldo reservado e cozinhe, mexendo aos poucos por 5 minutos ou até ficarem macios e o caldo encorpado
9. Reserve

PURÊ:

1. Em uma panela, misture as castanhas amassadas, o sal e o leite
2. Leve ao fogo médio mexendo sempre até aquecer
3. Acrescente o creme vegetal e misture rapidamente até obter uma mistura levemente pastosa
4. Reserve

MONTAGEM:

1. Corte a carne em fatias finas e arrume-as em uma travessa
2. Cubra com o molho quente e sirva acompanhado do purê