PUDIM

Pudim, uma sobremesa de origem portuguesa

São infinitas as receitas de pudim: de leite, claras, pão, tapioca, queijo, coco, mandioca, milho, chocolate… E a maioria dessas variações não passa de pudim acompanhado de uma “sobra”, como aquele pão amanhecido, ou as claras que sobraram da receita de quindim.

O pudim de leite, um dos maiores clássicos na mesa brasileira, tem sua origem em uma receita um pouco mais simples da culinária portuguesa, o Pudim de Priscos, receita de um abade português. À base de açúcar, gemas, água e toucinho de porco, o doce do religioso confeiteiro fazia sucesso aonde quer que fosse servido.
Entretanto, o abade jamais revelava suas receitas. Os ingredientes de seu pudim são conhecidos graças a uma competição pública. Para provar que ninguém conseguia reproduzir suas criações com tamanha perfeição, o abade desafiou um confeiteiro profissional para um duelo de pudins. A vitória, obviamente, coube ao pároco. Porém, seu caderno de receitas sumiu sem deixar rastros após a sua morte.
O pudim é uma das sobremesas mais básicas da gastronomia no mundo todo, e que serve para todas as horas. Cremosos, refrescantes e super fáceis de preparar.

Fonte: mrbey

Pudim de leite condensado

• Enviada por Nilvania Lima
• Tempo de preparo 50min
• Rendimento 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite condensado, de leite
• 3 colheres de açúcar

Modo de Preparo

1. Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
2. Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado e o leite por 3 minutos
3. Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
4. Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
5. Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
6. Aguarde esfriar e leve à geladeira
7. É bom fazer de um dia para o outro